Erstaunliche 137-mal mehr Antioxidantien als herkömmlicher grüner Tee – das japanische Matcha Tee-Pulver begeistert aufgrund seiner hohen Konzentration an wertvollen Inhaltsstoffen. Dem Matcha werden nicht nur Gewichtsabnahme, Senkung des Cholesterinspiegels und Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie Krebs und Alzheimer nachgesagt, sondern er enthält auch eine Vielzahl an B-Vitaminen, Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium und sekundäre Pflanzenstoffe. Viele dieser Inhaltsstoffe haben eine antioxidative Wirkung, die die Zellen vor freien Radikalen schützen. Besonders das Epigallocatechingallat (EGCG) ist für Forschende von großem Interesse, da es zu den sogenannten Catechinen gehört und ein hohes antioxidatives Potenzial aufweist. Im Vergleich zu anderen Grünteesorten konnte gezeigt werden, dass Matcha einen deutlich höheren Gehalt an EGCG hat.
Trotz der vielfältigen gesunden Inhaltsstoffe des Matcha-Tee-Pulvers gibt es bislang keine wissenschaftlichen Belege dafür, dass der regelmäßige Verzehr von Matcha-Tee Krebs oder Alzheimer vorbeugt oder beim Abnehmen hilft. Eine vergleichende Studie zeigte jedoch, dass der tägliche Konsum von grünem oder schwarzem Tee (als Getränk oder in Kapselform) zur Senkung des Cholesterinspiegels und des Blutdrucks beitragen könnte.
Was ist Matcha Tee?
Matcha-Pulver wird aus den Blättern des Tee-Strauches gewonnen – Camellia sinensis. Diese Pflanze ist übrigens die Mutter aller bekannten Teesorten, die sich lediglich in der Weiterverarbeitung und Feinheiten im Anbau unterscheiden. Im Vergleich zu klassischem Grüntee werden für Matcha die Blätter des Teestrauches kurz vor der Ernte verschattet. Dadurch sammeln sich in den Blättern des Tees besonders viele wertvolle Pflanzenstoffe und eine hohe Konzentration von Chlorophyll an.
Herstellung von Matcha Pulver
Nach der Ernte wird aus den schonend getrockneten Teeblättern ein feines Pulver gemahlen. Fertig ist das Matcha-Pulver, das sich durch ein wunderschönes Grün als Farbe auszeichnet.
Unterschied zu herkömmlichem grünem Tee
Der Unterschied zu herkömmlichem grünem Tee besteht darin, dass beim Matcha das gesamte Blatt verarbeitet und nicht nach einem Aufguss wieder entnommen wird. Daher enthält Matcha eine extrem hohe Konzentration an wertvollen Inhaltsstoffen.
Gesunde Inhaltsstoffe von Matcha
Matcha Tee enthält unter anderem eine hohe Konzentration an wertvollen Antioxidantien wie EGCG (Epigallocatechingallat), das ein hohes antioxidatives Potenzial hat. EGCG kann Entzündungen hemmen, für gesunde Arterien sorgen und Zellen reparieren. Studien zeigen, dass Matcha 137-mal mehr Antioxidantien enthält als herkömmlicher grüner Tee minderer Qualität und dreimal mehr als hochwertiger grüner Tee.
Aminosäuren und Vitamine
Matcha enthält auch wichtige Aminosäuren wie L-Theanin, die für Entspannung und Stressreduktion sorgen können. Zudem sind Vitamine wie Vitamin A sowie weitere Vitamine und Mineralstoffe in Matcha enthalten.
Hoher ORAC-Wert
Der ORAC-Wert, der die antioxidative Leistung misst, ist bei Matcha mit 1711 Einheiten pro Gramm sehr hoch und übertrifft viele andere Superfoods.
Matcha Wirkung
Grüner Tee enthält die Aminosäure L-Theanin, die in Matcha Tee sogar in höherer Konzentration enthalten ist. L-Theanin kann die Alphawellen im Gehirn, die für eine entspannte Grundstimmung sorgen, verstärken und Anzeichen von Stress abwehren. Gleichzeitig enthält Matcha Tee etwa so viel Koffein wie ein Espresso, jedoch mit einem sanfteren Wachmacher-Effekt, da L-Theanin den Einfluss des Koffeins moderiert.
Wachmacher-Effekt ohne Nervosität
So steigert Matcha die Wachsamkeit und Aufmerksamkeit, ohne dass ein träges Gefühl folgt. Außerdem kann L-Theanin die Stimmung heben, für ein besseres Gedächtnis und mehr Konzentration sorgen, da es die Produktion der Glückshormone im Gehirn anregt.
Verbesserte Konzentration und Gehirnleistung
Studien zeigen sogar, dass Matcha Tee in Pulverform die Gehirnleistung verbessern und Alzheimer vermindern kann.
Matcha Tee und Gewichtsmanagement
Einige Studien zeigen, dass grüner Tee den Kalorienverbrauch durch einen erhöhten Stoffwechsel ankurbeln und die Fettverbrennung um bis zu 17 Prozent steigern kann. Da Matcha Tee eine deutlich höhere Konzentration an gesunden Inhaltsstoffen wie Antioxidantien aufweist als herkömmlicher grüner Tee, kann diese Wirkung beim matcha abnehmen noch verstärkt sein.
Steigerung des Stoffwechsels
Die Catechine, vor allem EGCG, in Matcha Tee sorgen dafür, dass der matcha stoffwechsel angeregt wird. Gleichzeitig wird der Appetit vermindert.
Erhöhte Fettverbrennung
Allerdings gibt es auch Studien, die den Abnehmeffekt von Matcha Tee als verschwindend gering einstufen. Insgesamt kann Matcha Tee zwar unterstützend beim matcha fettverbrennung wirken, ist aber keine alleinige Lösung.
Positive Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System
Laut Studien ist das Risiko einer Herzerkrankung bei Grün-Tee-Trinkern um 31 Prozent geringer als bei Nicht-Grünlingen. Dies liegt vor allem an den Antioxidantien, die im grünen Tee enthalten sind und den Cholesterinspiegel, LDL-Cholesterin, Triglyceride und den Blutzuckerspiegel senken können. Da Matcha Tee noch mehr Antioxidantien als herkömmlicher grüner Tee enthält, ist die positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System hier sogar noch stärker ausgeprägt.
Senkung des Cholesterinspiegels
Die Catechine in Matcha können Entzündungen im Körper bekämpfen, für gesunde Arterien sorgen und Zellschäden reparieren, was das Risiko für Herzkrankheiten deutlich reduziert.
Reduziertes Risiko für Herzkrankheiten
Aufgrund seiner hohen Konzentration an antioxidativ wirkenden Inhaltsstoffen kann Matcha Tee einen entscheidenden Beitrag zur Verbesserung der Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems leisten und das Risiko von Herzerkrankungen signifikant senken.
Matcha als Antidepressivum?
In Japan wurde an über 1000 älteren Menschen eine Studie durchgeführt, die einen Zusammenhang zwischen Matcha depression und dem erhöhten Konsum von grünem Tee belegt. Personen, die regelmäßig 4 oder mehr Tassen grünen Tee tranken, zeigten einen 44-prozentigen Rückgang von Depressionssymptomen im Vergleich zu Menschen, die nur 1 Tasse oder weniger tranken. Eine andere Studie in Japan bestätigt eine positive Korrelation zwischen dem Konsum von grünem Tee und einer um 51 Prozent geringeren Wahrscheinlichkeit, Depressions-Symptome zu entwickeln.
Da Matcha Tee einen noch höheren Gehalt an antioxidativ wirkenden Catechinen wie EGCG aufweist, lässt sich diese Wirkung möglicherweise auf Matcha übertragen und Matcha antidepressiva könnte als natürliches Antidepressivum eingesetzt werden.
Weitere potenzielle Gesundheitsvorteile
Die wertvollen Inhaltsstoffe im Matcha Tee wie Antioxidantien, Aminosäuren und Vitamine bewirken grundsätzlich eine Stärkung des Immunsystems und des allgemeinen Wohlbefindens. Der Entspannungseffekt von Matcha beeinflusst die Gesundheit ebenfalls positiv, da Stress eine große Belastung für unseren Körper darstellt.
Stärkung des Immunsystems
Studien an Tieren lassen den Schluss zu, dass Matcha Tee entzündungshemmende Wirkungen hat und sogar vor Krebs schützen kann. Darüber hinaus können die Antioxidantien in Matcha vor freien Radikalen schützen, die den Alterungsprozess und Zellschäden vorantreiben.
Entzündungshemmende Wirkung
Studien an Tieren lassen den Schluss zu, dass Matcha Tee entzündungshemmende Wirkungen hat und sogar vor Krebs schützen kann.
Gesunde Haut und Anti-Aging
So kann Matcha Tee auch für eine gesunde Haut und einen Anti-Aging-Effekt sorgen.
Matcha Tee Zubereitung und Aufbewahrung
Für die Zubereitung von Matcha Tee verwendet man 70 bis 80 Grad heißes Wasser. Etwa ein Teelöffel Matcha Pulver kommt auf eine Tasse. Das Pulver wird in der Schale mit rund 60 Milliliter Wasser übergossen und dann mit einem Bambusbesen schaumig geschlagen, wobei immer eine Z-Form gezeichnet und nicht im Kreis gerührt werden sollte.
Traditionelle Zubereitung mit Bambusbesen
Die traditionelle Zubereitung von Matcha Tee erfolgt mit einem speziellen Bambusbesen, dem sogenannten „Chasen“. Damit wird das Matcha Pulver sorgfältig in das heiße Wasser eingerührt, bis sich ein cremiger, schaumiger Tee bildet. Diese Methode erfordert etwas Übung, sorgt aber für ein besonderes Trinkerlebnis.
Richtige Lagerung des Matcha Pulvers
Nach dem Öffnen kann Matcha Tee am besten in einer Teedose im Kühlschrank aufbewahrt und möglichst innerhalb weniger Wochen verzehrt werden, da er sonst an Frische verliert. Die matcha tee aufbewahrung ist wichtig, um die hohe Qualität und den intensiven Geschmack des Matcha Pulvers zu erhalten. Direkte Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit sollten dabei vermieden werden, da diese den matcha tee zubereitung beeinträchtigen können.
Fazit
Der Matcha Tee weist ähnlich positive Auswirkungen auf die Gesundheit auf wie andere grüne Tees, verfügt jedoch über eine deutlich höhere Konzentration an wertvollen Inhaltsstoffen wie Antioxidantien, Aminosäuren und Vitaminen. Daher ist die gesundheitsfördernde Wirkung von Matcha Tee noch umfassender. Das grüne Pulver enthält viel der Aminosäure L-Theanin, die sowohl für Entspannung und Stressreduktion als auch für eine anhaltende geistige Wachsamkeit sorgen kann.
Darüber hinaus kann Matcha Tee die Gehirnleistung, Konzentration, Gedächtnisleistung und Stimmung verbessern. Die hochwertigen Antioxidantien in Matcha, insbesondere EGCG, schützen den Körper vor freien Radikalen, wirken entzündungshemmend und können das Risiko von Herzkrankheiten signifikant senken. Laut einigen Studien kann Matcha Tee auch unterstützend beim Abnehmen wirken, indem er den Stoffwechsel und die Fettverbrennung anregt. Allerdings gibt es hierzu auch gegenteilige Forschungsergebnisse.
Insgesamt überwiegen jedoch die zahlreichen belegten gesundheitsfördernden Eigenschaften des Matcha Tees. Die Wirkung von Matcha ist in vielen Bereichen nachgewiesen und macht den japanischen Grüntee zu einem wertvollen Getränk für ein allgemein gesünderes Leben.
