Vegetarisch ist ein Begriff, der sich auf eine Ernährungsweise bezieht, bei der auf den Verzehr von Fleisch und Fisch verzichtet wird. Menschen, die sich vegetarisch ernähren, konsumieren hingegen pflanzliche Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte und Milchprodukte. Der Verzicht auf Fleisch und Fisch kann aus verschiedenen Gründen erfolgen, wie beispielsweise ethischen Überlegungen, Umweltbewusstsein oder gesundheitlichen Aspekten.
Die vegetarische Ernährung bietet eine Vielzahl von Vorteilen. Sie ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen, die eine positive Wirkung auf die Gesundheit haben können. Zudem kann sie dazu beitragen, das Risiko für bestimmte Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Übergewicht zu reduzieren. Durch den Verzicht auf Fleisch und Fisch kann auch der ökologische Fußabdruck verringert werden, da die Produktion tierischer Lebensmittel oft mit einem hohen Ressourcenverbrauch und negativen Umweltauswirkungen verbunden ist. Vegetarische Ernährung ist somit eine bewusste und nachhaltige Wahl für eine gesunde und umweltfreundliche Lebensweise.
